|
|
|
|
|
ขนมหลีว์ต๋ากุ่น หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า โต้วเมี่ยนเกา (豆面糕) เป็นขนมพื้นเมืองชองชาวปักกิ่ง ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวฟ่างหรือแป้งข้าวเหนียว ถั่วแดงและถั่วเหลือง วิธีการทำ รินน้ำใส่แป้ง
ข้าวเหนียวนวดให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่งให้สุก เตรียมไส้โดยการนำถั่วแดงมาต้มจนสุก แล้วตักออกมา กวนกับน้ำตาล เตรียมแป้งคลุกโดยนำถั่วเหลืองไปคั่วแล้วโม่จนละเอียด เมื่อแป้งข้าวเหนียวสุกแล้วนำ ไปคลุกกับแป้งถั่วเหลืองคั่วให้เข้ากัน คลึงให้เป็นแผ่น ใส่ไส้ถั่วแดง (หรือน้ำตาลทรายแดง) แล้วม้วน ให้เป็นแผ่นกลม หั่นให้เป็นชิ้น
|
